각 스타일의 근간이 된 근본 맥주

그리고 제들마이어의 친구였던 안톤 역시 오스트리아로 돌아가서

본인 양조장에서 똑같은 기술로 구워낸 맥아로 맥주를 발매하는데

이게 바로 비엔나 라거의 시초임.

근데 슬픈건 비엔나 라거의 경우 메르첸처럼 히트하ㅏ려는 와중에

바로 그 다음해 체코에서 발매된 GOAT, 필스너 우르켈의 돌풍에 휩쓸려서 사라져버림.

그나마 다행인 것은 사라지기 전에 오스트리아의 왕족이었던 막시밀리아노 1세가

나폴레옹한테 멕시코를 선물(?)받아서 멕시코로 가게 됨.

그리고 이 때 양조사들이 함께 이민을 갔는데

이 때 멕시코로 넘어간 산티아고 그라프라는 사람이 양조장을 세우고

본토에서 유행하던 비엔나 라거를 양조하기 시작했음.

이후 비엔나에서는 필스너에 밀려 비엔나 라거가 사라졌지만

막상 멕시코에선 겐세이를 할 필스너가 없다보니 무럭무럭 컸고,

이렇게 살아남은 비엔나 라거는 이후 미국 크맥씬에 영향을 끼쳐서

사무엘 아담스 보스턴 라거 같은 명작 맥주가 탄생하기에 이름.

멕시코에 넘어간 막시밀리아노 1세는 인생을 조졌다만

여튼 맥주는 살아남았으니 고맙다 고마워!

근본 도펠복 : 파울라너 살바토르

 

파울라너는 원래 수도원 양조장으로 시작했고

옛날 수도원에서는 자급자족용 맥주를 양조했었음.

보통은 그냥 마시기 편한 저도수의 맥주를 만들었으나

사순절 기간에는 금식을 해야되는데, 당연히 사람이 아무것도 안 먹으면 죽으니까

영양을 다른 방법으로 보충해야했고, 이 때 맥주는 OK라는 느낌이었어서

고도수에 묵직한, 사실상 액체 빵 레벨의 맥주를 만들어서 마셨었음.

이렇게 만들고 남은 맥주는 동네 펍에 기부 형태로 뿌렸는데

이게 맛이 좋다고 소문이 나서 동네 사람들이 제발 팔아달라고 아우성이었다고 함.

결국 이후 대중들에게도 판매를 하게 되었고

다른 양조장들도 이 맥주 먹고는 띠용~ 해서 비슷비슷한 도펠복 스타일의 맥주를 만들었다고 한다.

근본 벨지안 위트 : 호가든

 

호가든은 원래는 마을 이름인데 (현지 발음으론 후하르던)

후하르던 마을의 양조장에서는 다른 지역에선 만들지 않던 독특한 맥주를 만들었는데

고수 씨앗이랑 오렌지 껍질, 그리고 밀을 넣어서 상쾌하고 알싸한 향이 나는 밀맥주였음.

여튼 이런 맛있는 맥주가 사라지는걸 두고 볼 수 없었던 아저씨는 자기가 양조장을 차리게 되었는데

이게 초대박이 터지면서, 이후 대기업에게 인수되었고

이 맥주는 오늘날까지 호가든이라는 이름으로 국내에서도 생산되어 판매되고 있음.